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五芳斋肉粽子馅怎么调制才好吃 五芳斋粽子礼盒

2024-11-15 16:452761 敏绮南
五芳斋肉粽子馅的调制方法如下:1. 食材准备:猪腿肉、猪油膘、糯米、箬叶、白酒、糖、生抽、黄酒、盐。 2. 食材处理:瘦肉用猪后腿肉,肥肉用猪脊背的,加0.5勺糖、0.5勺盐和2勺50度白酒,按揉至精肉表面浮现稍许白沫就

五芳斋肉粽子馅的调制方法如下:

1. 食材准备:猪腿肉、猪油膘、糯米、箬叶、白酒、糖、生抽、黄酒、盐。

五芳斋粽子礼盒

2. 食材处理:瘦肉用猪后腿肉,肥肉用猪脊背的,加0.5勺糖、0.5勺盐和2勺50度白酒,按揉至精肉表面浮现稍许白沫就说明已经充分揉匀。

五芳斋粽子礼盒

3. 包粽子:取两片粽叶,把两个反面叠在一起,粽叶顶端折一下,糯米才不会掉下来。

4. 包粽子:先加一把糯米垫底,放两块瘦肉和一块肥肉。糯米调味:1斤糯米里加0.5勺盐、0.5勺糖和2勺生抽,用手揉捏均匀,静置20分钟以上。

5. 包粽子:面铺一层糯米,折叠盖上粽叶,收口的时候捏捏紧转一下,这样就可以三个角出米了。

6. 包粽子:下一步再折的是第四个角,这样折紧,一定要拉过去,这样那个角邦邦硬的。

7. 包粽子:剪去多余长度的棉绳,转几圈粽子,把两根棉线拧巴成一根,再塞回绑好的线里固定。

8. 包粽子:放进高压锅里煮40分钟,再关火焖30分钟。

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